चिकन फ्राइड राइस रेसिपी

चिकन फ्राइड राइस एक स्वादिष्ट, जल्दी बनने वाला और पेट भरने वाला भोजन है जिसे मुलायम चिकन, हल्के चावल, कुरकुरी सब्ज़ियों और सुगंधित मसालों से बनाया जाता है। यह सप्ताह के अंत में आरामदेह भोजन या बचे हुए चावल का उपयोग करने के लिए एक आदर्श विकल्प है। यह सरल घरेलू रेसिपी आपके जाने-माने टेकआउट जितनी ही स्वादिष्ट है, अगर उससे ज़्यादा नहीं! आइए रेसिपी, कुकिंग हैक्स और विविधताओं के बारे में जानें।

सामग्री

परफेक्ट चिकन फ्राइड राइस बनाने के लिए, आपको चाहिए:

मुख्य सामग्री:

2 कप पका हुआ चावल (बेहतर बनावट के लिए एक दिन पुराना हो तो बेहतर होगा)
1 कप चिकन ब्रेस्ट या जांघ, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
2 अंडे, हल्के से फेंटे हुए
1 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, शिमला मिर्च और मकई)
3 हरे प्याज, कटे हुए
3 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
1 चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
3 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस (वैकल्पिक, अतिरिक्त उमामी स्वाद के लिए)
1 चम्मच तिल का तेल
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल या मक्खन
½ चम्मच काली मिर्च
स्वादानुसार नमक

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: चावल तैयार करें

सबसे अच्छी बनावट के लिए ठंडा, एक दिन पुराना चावल तैयार करें। फ्राइड राइस में इस्तेमाल करने के लिए ताज़ा पका हुआ चावल बहुत ज़्यादा गीला और चिपचिपा होगा। अगर आपके पास एक दिन पुराना चावल नहीं है, तो ताज़े चावल को ट्रे पर रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 2: चिकन को तलें

एक बड़े पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
कटे हुए चिकन डालें, काली मिर्च और नमक डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ (लगभग 4-5 मिनट)।
चिकन को पैन से बाहर निकालें और एक तरफ़ रख दें।

चरण 3: अंडे फेंटें

उसी पैन में, चिकन को एक तरफ़ धकेलें (या बाहर निकाल लें)।
पीटे हुए अंडे पैन में डालें और पकने तक फेंटें।
अंडे को चिकन के साथ मिलाएँ और अलग रख दें।

चरण 4: सब्ज़ियाँ भूनें

पैन में 1 चम्मच तेल डालें।
लहसुन, अदरक और हरे प्याज़ के सफ़ेद हिस्से डालें। खुशबू आने तक लगभग 30 सेकंड तक भूनें।
मिश्रित सब्ज़ियाँ डालें और थोड़ा नरम होने तक 2 मिनट तक हिलाएँ।

चरण 5: चावल को भूनें

ठंडे चावल डालें और उसे स्पैचुला से तोड़ें।
सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और तिल का तेल डालें और सबको अच्छी तरह से मिलाएँ।
2-3 मिनट तक हिलाते हुए भूनें जब तक कि चावल पूरी तरह से गर्म न हो जाए और सॉस चावल पर अच्छी तरह से लग जाए।

चरण 6: सब कुछ एक साथ मिलाएँ

पका हुआ चिकन और अंडे पैन में वापस डालें।
सब कुछ एक साथ मिलाएँ और 1-2 मिनट तक पकाएँ।
हरा प्याज डालें और इसे एक बार और हिलाएँ।

चरण 7: परोसें और आनंद लें

आँच से उतारें और गरमागरम परोसें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए तिल, कटा हुआ धनिया या अतिरिक्त हरा प्याज से गार्निश करें।

बेहतरीन चिकन फ्राइड राइस के लिए सुझाव

ठंडे, बचे हुए चावल का उपयोग करें: एक दिन पुराना चावल सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह सूखा होता है और तलने पर गूदा नहीं बनता।
तेज आंच जरूरी है: तेज आंच पर पकाने से चावल में हल्का कुरकुरापन बना रहता है।
पैन में बहुत ज्यादा चीजें न रखें: अगर जरूरी हो तो सामग्री को बैच में पकाएं, ताकि वे भाप बनने के बजाय अच्छी तरह से पक जाएं।
स्वाद को निजीकृत करें: सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस को अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार ढालें।
तेल की जगह मक्खन का उपयोग करें: मक्खन की थोड़ी मात्रा डिश में स्वाद और समृद्धि जोड़ती है।

विविधताएं आजमाए

मसालेदार चिकन फ्राइड राइस: अतिरिक्त तीखेपन के लिए लाल मिर्च के गुच्छे या श्रीराचा डालें।
गार्लिक बटर फ्राइड राइस: तेल की जगह मक्खन का इस्तेमाल करें और भरपूर, सुगंधित स्वाद के लिए ज़्यादा लहसुन डालें।

अनानास चिकन फ्राइड राइस: मीठे और नमकीन स्वाद के लिए कटे हुए अनानास डालें।

लो-कार्ब वर्शन: कीटो वर्शन के लिए नियमित चावल की जगह फूलगोभी चावल का इस्तेमाल करें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)

1. क्या मैं फ्राइड राइस के लिए ताज़ा पका हुआ चावल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन नमी को कम करने के लिए इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करना बेहतर है।

2. फ्राइड राइस के लिए चिकन का कौन सा कट आदर्श है?
बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट दुबला होता है, लेकिन चिकन जांघ थोड़ा अतिरिक्त रस प्रदान करता है।

3. क्या मैं अंडे के बिना चिकन फ्राइड राइस बना सकता हूँ?
बेशक! अंडे बनावट प्रदान करते हैं, लेकिन आप उन्हें छोड़ सकते हैं या सब्जी संस्करण के लिए टोफू के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

निष्कर्ष

घर का बना चिकन फ्राइड राइस स्वाद, बनावट और पोषक तत्वों का एक बढ़िया संयोजन है। यह बचे हुए खाने का उपयोग करने और अपने स्वाद के अनुसार सामग्री को समायोजित करने का एक आदर्श साधन है। चाहे आप इसे फास्ट लंच, डिनर या मील प्रेपर के रूप में खा रहे हों, यह भोजन परिवार के साथ हिट होगा। इसे आज ही खाएँ और घर पर स्वादिष्ट, रेस्टोरेंट-गुणवत्ता वाले भोजन का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

चिकन फ्राइड राइस के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा होता है?

बासी या ठंडा किया हुआ चावल सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह कम चिपचिपा होता है और अच्छी तरह फ्राई होता है।

क्या मैं बिना सोया सॉस के चिकन फ्राइड राइस बना सकता हूँ?

हाँ, आप नमक, काली मिर्च और हल्का नींबू रस या अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

क्या चिकन फ्राइड राइस में और कौन-कौन सी सब्जियाँ डाल सकते हैं?

गाजर, शिमला मिर्च, मटर, बेबी कॉर्न और हरी प्याज जैसे सब्जियाँ बढ़िया विकल्प हैं।