अगर आप पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन की तलाश में हैं, तो ब्रोकली पनीर एक बेहतरीन विकल्प है! यह रेसिपी प्रोटीन से भरपूर पनीर के गुणों को फाइबर से भरपूर ब्रोकली के साथ मिलाती है, जिससे यह एक पौष्टिक भोजन बन जाता है। यह हल्का मसालेदार होता है और इसे साइड डिश, रैप के लिए फिलिंग या रोटी और चावल के साथ भी खाया जा सकता है। चाहे आप शाकाहारी हों या बस अपने आहार में ज़्यादा से ज़्यादा हरी सब्ज़ियाँ शामिल करना चाहते हों, यह डिश आपको ज़रूर आज़मानी चाहिए।
आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी?
✔️ प्रोटीन से भरपूर – पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है।
✔️ फाइबर और विटामिन से भरपूर – ब्रोकली में एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों की भरमार होती है।
✔️ जल्दी और आसान – 25 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है।
✔️ बहुमुखी – इसे मुख्य या साइड डिश के रूप में लिया जा सकता है।
आपको जो सामग्री चाहिए
स्टिर-फ्राई के लिए:
- 200 ग्राम पनीर (घने हुए)
- 1 कप ब्रोकली (फूलों में कटी हुई)
- 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
- 1 छोटी शिमला मिर्च (कटी हुई, वैकल्पिक)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई, वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
मसालों के लिए:
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- ½ छोटा चम्मच नींबू का रस (तीखे स्वाद के लिए)
ब्रोकली कैसे तैयार करें पनीर
चरण 1: पनीर और ब्रोकली तैयार करें
- पनीर को क्यूब्स में काटें और एक पैन में 1 चम्मच तेल डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक तरफ रख दें।
- ब्रोकली के फूलों को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें और पानी निकलने के लिए एक तरफ रख दें।
चरण 2: सब्ज़ियाँ पकाएँ
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। उन्हें चटकने दें।
- कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें, कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- प्याज और शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट तक भूनें जब तक कि वे थोड़ा नरम न होने लगें।
- ब्रोकली डालें और 2 मिनट तक भूनें।
चरण 3: मसाले और पनीर डालें
- हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- पनीर के टुकड़े डालें और सब कुछ मिलाएँ।
- सोया सॉस (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- स्वाद अच्छी तरह मिल जाने तक 2-3 मिनट तक पकाएँ।
चरण 4: खत्म करें और परोसें
- आँच से उतारें और ताज़गी के लिए थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।
- धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
परोसने के सुझाव
✅ पूरे खाने के तौर पर रोटी, नान या जीरा राइस के साथ परोसें।
✅ रैप या सैंडविच में भरने के तौर पर।
✅ नाश्ते या साइड डिश के रूप में स्वस्थ तरीका।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
ब्रोकली पनीर हेल्दी क्यों है?
– यह प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद है।
क्या ब्रोकली पनीर को बिना तले बना सकते हैं?
– हां, आप पनीर को सीधे सब्जियों के साथ पका सकते हैं या हल्का ग्रिल कर सकते हैं।
ब्रोकली पनीर को किन-किन चीजों के साथ खाया जा सकता है?
– इसे रोटी, पराठा, चावल, या सलाद के रूप में खा सकते हैं।
क्या ब्रोकली पनीर को पहले से बनाकर स्टोर किया जा सकता है?
– हां, इसे 1-2 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन ताजा खाने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा।